Morenitos cupcakes!!!!

Hola!!!!

Igual alguno por ahí está pensando....."morenitos cupcakes?????". ¿Se le habrán quemado en el horno?.....o quizás los ha sacado al sol.....(aunque con este tiempo, sol poco...).

Pues ninguna de esas opciones es  la buena jejejje.

Hoy os traigo unos cupcakes distintos a los que he ido poniendo aquí en el blog. En otros blogs de postres los encontraréis con el nombre de Hi hat cupcakes, pero como a mi me recuerdan a una chuchería que comía de pequeña...(aunque de vez en cuando si voy a la tienda  y hay pues también me compro....) les he cambiado el nombre.

Se trata de unos cupcakes con un bizcocho normal de chocolate y pepitas de chocolate negro, cubierto con un merengue italiano, que creía que no se iba a poner firme en la vida (la amasadora casi sacaba humo jejeje, más de 20 minutos batiendo sin parar y bien fuerte) y bañados con una capa de chocolate fundido.

Esta vez no os voy a decir que se trate de una receta fácil. Y tampoco que la puede elaborar todo el mundo con utensilios normales. Yo no lo hubiese podido hacer sin mi super amasadora. Pero bueno, si los queréis probar podéis llamarme y preparamos unos pocos....jejeje.

Ya que se trataba de algo un poco complicado, decidí hacerlo a lo grande jejje y preparé un total de 36 cupcakes. Tuve que hornear tres veces jejeje, pero mereció la pena.

Estuve toda la tarde enfrascada jejjee, primero hornear, después el merengue....y una vez que tienes el merengue y quieres hincarles el diente...revisas la receta y ¿qué pone???????....NOOOOOOOOOOO. Hay que meterlos al congelador para que se endurezca el merengue y no se nos chafe al sumergirlos en el chocolate!!!!!!!

Y hay que dejarlos bastante tiempo enfriando y me daba miedo que se estropease el bizcocho y se quedase seco y duro, pero no fue asi.

Bueno, como salieron tantossss os podéis imaginar cuanta gente los probó.... aquí os pongo unas fotos de la catadora oficial de mis postres jejejje.....lo mejor son las caras jejjee. Reflejo fiel de lo ricos que estaban

Os pongo la receta a ver si os animáis!!!Que nunca me llegan noticias de alguien que los ha preparado....

Para el bizcocho:

- 200 ml aceite de oliva suave

- 400 gr azúcar moreno

- 400 gr harina

- 50 gr cacao en polvo sin azúcar

- 3 cucharaditas de levadura

- 6 huevos

- 200 ml leche

- 2 cucharaditas de vainilla en pasta

- chips de chocolate

Para el Merengue Italiano:

- 200 gr de claras de huevo a temperatura ambiente

- 480 gr azúcar

- 140 ml de agua

- 2 cucharaditas de sirope de maiz

Para la cobertura:

- 2 tabletas de chocolate negro para fundir

- 2 cucharadas de aceite de girasol

El proceso para la elaboración de la magdalena es el mismo de siempre. No olvidéis precalentar el horno a 180º y preparar el molde con los papelitos para los cupcakes. Después comenzamos mezclando el aceite con el azúcar moreno. Después vamos incorporando los huevos uno a uno. Vamos añadiendo la harina, la levadura y el cacao en polvo. Añadimos la leche y la vainilla en pasta. Y para finalizar las chips de chocolate.

Para el sirope lo primero que hay que hacer es poner en una cacerola el azúcar, el agua y el sirope de maiz. Sin remover esperamos a que la mezcla empiece a hervir y dejamos que hierva un poco más. Mientras alcanza la temperatura, montamos las claras a punto de nieve y una vez que están bien firmes vamos añadiendo el sirope poco a poco, hasta conseguir que quede bien firme y brillante. Yo me desesperé mucho en este paso, porque parecía que el merengue no cogia la consistencia deseada asi que si os ocurre lo mismo no abandonéis, al final sale perfecto!!!

Después colocáis el merengue en una manga pastelera y a decorar. Tendréis que meter vuestros cupcakes en el congelador un buen rato para que al bañarlos en el chocolate no se destrocen.

Y para la cobertura: troceamos el chocolate y lo derretimos en el microondas. Programamos el microondas de 30 en 30 segundos. Sacamos y removemos, para que no se nos queme el chocolate. Una vez derretido mezclamos con el aceite, dejamos que se temple y sumergimos los cupcakes en él.

Y ahora ya a disfrutarlos y ponernos hasta arriba de azúcar!!!!!!

Un besazo a to@s!!!!

Cupcakes Crema de Orujo

Hola de nuevo!!!

¿Qué tal va este final de primavera? Yo llevo un disgusto con eso de que va a ser el año sin verano.....pufff. Los que me conocéis sabéis que me encanta el calor y que pese al lugar donde vivo ahora mismo, donde el frío y el aire es lo más habitual, añoro mucho la ciudad donde viví cuando estudiaba, con tanto sol y ese clima tan suave jejejje. Ains..... 

En fin, como dicen: al mal tiempo, buena cara. ¿¿no??....

Así que para alegrarnos estos días hoy os traigo una receta que seguro os anima y calienta el cuerpecico.... Se trata de una receta para los más mayores de la casa jeje, no apta para los peques. Son los cupcakes de crema de orujo que ganaron la encuesta que publiqué en mi página de facebook.

La receta la saqué del blog Objetivo Cupcake perfecto. Y aquí os pongo el enlace con la receta paso a paso.

La verdad es que se trataba de unos cupcakes especiales, ya que la crema que llevan encima no la había preparado nunca. Se trata de SWISS MERINGUE BUTTERCREAM y es espectacularrrrrrrrrrr. Suave, ligera, nada empalagosa.....se deshace en la boca y no te llena para nada como el buttercream normal. Creo que les encantó a todos los que lo probaron....

Os pongo unas fotos del resultado. Creo que quedaron muy bien y muy resultones jejejje. A ver qué os parecen....

Los ingredientes para prepararla son los siguientes: 

Para el bizcocho:

- 115 g de mantequilla sin sal 

- 120 g de azúcar

- 3 huevos M

- 200 g de harina

- 1 cucharadita y media de levadura 

- 60 ml de leche

- 60 ml de crema de orujo

Para la crema (tenéis el  paso a paso para preparar el merengue en el enlace de arriba):

- 350 g de mantequilla sin sal

- 225 g de azúcar

- 4 claras de huevo

- crema de orujo al gusto

Bueno, a todo el mundo que votó esta receta para que la preparase en la encuesta de facebook, solo les recomiendo que prueben a prepararla porque se quedarán encantados!!!!!!!!

Un saludo y mucho besos a tod@s!!!!!

Tarta de Fresas Naturales

Hola!!!!!

Hoy os traigo una entrada muy breve. 

No se si sabéis que cualquiera de las recetas de cupcakes y de buttercreams que pongo aquí se pueden adaptar a tartas. Solamente tenéis que adaptar la cantidad proporcional de ingredientes en relación al tamaño de vuestro bizcocho, y controlar más el tiempo de horneado, que será mayor.

Para que veáis el resultado os enseño una tarta de fresas naturales, aquí tenéis el enlace con la receta tanto del bizcocho como del buttercream.

Os pongo unas fotos de cómo se hace la decoración y del resultado final.

Primero tenéis que poner una capa de buttercream por toda la tarta y dejarla en la nevera durante una hora para que se endurezca.

Después vais poniendo columnas de bolas de buttercream con la manga pastelera y las arrastráis con la espátula una por una. Y así columna tras columna hasta completar la tarta.

Ahora toca la parte de arriba:

Fácil verdad?????

Podéis hacerlo también en espiral o como se os ocurra....

Yo la completé con unas flores blancas de fondant que hice con un cortador.

Y como todavía no me apaño muy bien con las cantidades para un bizcocho tan pequeño, con la masa y el buttercream que me sobró hice unos cupcakes a juego jejeje.

Y esto es todo por hoy. Espero que os haya gustado!!!

Muchos besos a tod@s!!!!!

Cupcakes de Fresas!!! Para chuparse los dedos!!!!

Hola de nuevo!!!!!

Jolín ya ni me acordaba de la última vez que me pasé por aquí....la verdad es que me gustaría poder hacer un post al menos cada semana, pero es imposible...

Para compensar mi ausencia hoy os traigo unos super cupcakes de fresas naturales. Y es que estos tienen historia detrás.

Son unos de los primeros que preparé hace ya un año. No están publicados porque aún no había comenzado con el blog y aunque tengo fotos de ellos, me apetecía volverlos a hacer y mejorar la presentación jejeje.

Los preparé en este tiempo, ya que es cuando hay fresas en tooooooodooooossss los supermercados. Como aquí en Febrero sigue haciendo un frío que te......Después de una cena con amigos decidimos, los 3 que quedábamos, ir a casa a tomar algo tranquilamente. Y ahí entre copas y charradas cayeron como unos 12 o 13 cupcakes!!!!!!

 SI, SI, 12 o 13 cupcakes entre tres personas jejjeje, menudos golosos!!!!!!!!!!!!!!

Así que este fin de semana pasado quise recordar ese día y los preparé. Hubo quien, pese a que salieron 18 cupcakes, me dijo: "hay pocos" jejejjeje. Pero hubo suficientes para todas las personas que quisieron probarlos y vinieron a casa.

No puedo dejar de mencionar mi amiga Mª Elena, que la pobre se puso enferma justo el finde con un gripazo tremendo, y estos cupcakes estaban preparados especialmente también para ella, ya que ella es una de las 3 personas que los probaron el año pasado. Pero prometí volver a prepararlos antes de que se termine la temporada de fresas para que pueda disfrutarlos. PROMETIDO!!!

 

La receta la saqué del blog de Objetivocupcake. Aunque para hacer el butercream tuve que adaptar la receta para que la textura quedase perfecta!!!

Los ingredientes para la masa son:  (para 18 cupcakes medianos)
- 125 g Mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 180 g Azúcar
- 2 Huevos M
- 230 g  Harina
- 2 cucharaditas Levadura
- 120 ml Leche
- 1 cucharadita Extracto de vainilla
- 200 g Fresas cortadas en trocitos pequeños

Para el buttercream:
- 250 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 400 g azúcar glas
- 3 cucharadas de leche
- Puré de fresas al gusto (trituradas con la batidora y coladas para que no queden pepitas y no se atasque la manga pastelera).

Para la decoración empleé dos boquillas diferentes. Unos los decoré con la boquilla 1M de Wilton, la cual es una de las que más uso. Y otros con la boquilla 2D de Wilton. Esta última la utilizo menos puesto que hay cremas que no me gusta como queda la presentación, debe ser por la textura jeje. Pero en estos de fresas me encantó la decoración con la 2D.


Nota: No os paséis con el puré de fresas, sino el buttercream se queda a grumos, como si se cortase. Si esto os ocurre se soluciona añandiendo poquito a poco más azúcar glas.

Y nada más por hoy!!! Espero poder ponerme manos a la masa esta misma semana, así que a ver si tengo un hueco y preparo otro post ok??

Un besazo a tod@s!!!!

Para los más BORRACHINESSSSSSS

Hola de nuevo!!!!

Hoy traigo un post muy especial, dedicado a ese club de frikis del gintonic que hay dentro de mi cuadrilla jejejje.

Estas navidades la Ginebra ha estado más que presente en nuestras mesas, y es que está de moda jejejje. A mi personalmente no me entusiasma, pero se han preparado unos Gins muy especiales con todo tipo de condimentos: cardamomo, bayas de enebro, anís estrellado...Pero lo que de verdad los hacía especiales es la técnica al prepararlos, echar la ginebra sin que se rompan las burbujas para que amargue menos, aromatizarlos como es debido, y el tiempooooooo que se necesita para hacerlos...

Pero a partir de ahora yo propongo que hagamos que se ponga de moda el TEQUILAAAA!!!! y que nos preparemos unas buenas copas de tequilas premium que también esta bien rico!!!

La receta original la saque del blog Objetivo Cupcake . Os pongo los ingredientes necesarios para su preparación:

Para el bizcocho:

- Aceite de oliva suave

- Azúcar

- Huevos

- Harina

- Levadura

- Ralladura de Limón

- Arándanos

- Unas cucharadas de ginebra (al gusto)

Para el Buttercream:

- Mantequilla

- Azúcar glass

- Lemond Curd

- Ginebra al gusto

En la tarta  utilicé un molde de 15 centímetros de diámetro. 

Tendríais que haber visto como subió el bizcocho, fue espectacular!!!! Y lo tierno que quedó!!! Como subió tanto, decidí partir la tarta por la mitad y rellenarla con más lemond curd, lo cual no fue tan buena idea como pensé al principio. El lemod curd tiene una textura más líquida de lo que aparenta, y esto fue un fastidio, porque hizo que la parte de arriba de la tarta se deslizase. Asi que fue más difícil de lo que parece recubrirla, pero LO LOGRÉ!!!!!!

Aquí tenéis el resultado:

Un saludo!!!!! y espero que os guste!!!!

Cupcakes y Bundtcake de Calabaza

Como ya dije en el post anterior, voy a intentar ser algo más regular con mis entradas y aquí tenéis una muestra de ello.

Hoy os traigo una receta que llevo viendo en muchos blogs desde que comenzó el otoño más o menos. Se trata de unos cupcakes de calabaza.

Y diréis ¿calabaza en un bizcocho???????????- Pues SÍ. Tengo que admitir que a mi también me parecía un poco raro y no me fiaba mucho,  pero bueno el resultado fue espectacular y tengo que decir que los repetiré seguro. Además el frosting que usé,  el de queso crema,  estaba deliciosoooooo y ya es todo un clásico.

Como aún tengo un problemilla personal con las cantidades, preparé demasiada masa para hacer el bundtcake y unos 16 cupcakes.

Asique tuve suficientes que para que los probasen muuuchasssss personas, de las cuales vais a ver por aqui a unas cuantas jejejjejej...

Aquí tenéis las fotos de los cupcakes:

Y aquí las de bundt:

La receta la saqué del blog Objetivo Cupcake y los ingredientes son los siguientes:

Los ingredientes para el bizcocho:
- Aceite de oliva suave.
- Azúcar moreno
- Huevos
- Puré de calabaza
- Extracto de vainilla
- Levadura
- Canela
- Jengibre
- Cacao en polvo
- Leche

Para el frosting:
- Mantequilla sin sal
- Queso crema
- Nata montada

*(un truco para que no se baje la nata: ponerle un poquito de gelatina en polvo, esto le ayuda a conservar la consistencia)


Espero que os hayan gustado!!!!!

Un besaz@ a todos!!!!

DE VUELTA AL BLOG!!!!!

Hola a tod@s!!!!!

Cuanto tiempo hace ya desde la última vez que escribí una entrada.....siento haber estado desaparecida más de un mes pero tengo que decir a mi favor que ha sido por una buena causa....Por fin hemos "terminado" nuestra 6ª MUDANZA!!!!!

Sí, habeís leido bien, es la 6º vez que me cambio de piso jejjee, y con todo el lio que eso lleva pues ya podéis imaginar.

El haber estado desaparecida no quiere decir que no haya seguido practicando en la cocina. Es más, ahora tengo un motivo más para seguir haciéndolo ya que para mi cumple este fue el megaregalo que recibí de mi novio!!!!!!! (ya no se si llamarlo novio después de tantooooosssss años jejjee)

¿Qué os parece?¿A qué es una pasada? Funciona super bien, aunque como hace poco que la tengo me quedo ahí mirando como da vueltas y vueltas...... No veáis como lo ha agradecido mi brazo.....porque tanto buttercream me lo estaba dejando fastidiado!!!!


Bueno para no hacer de repente 4 entradas, os voy a enseñar unas fotos de los primeros postres que hice con la amasadora a ver qué os parecen. Y a partir de ahora seguiré siendo más regular en las entradas, o eso espero.

En primer lugar os enseño un brazo de gitado de RED VELVET convertido en CAKEPOPS!!!!! Como había tanto bizcocho creo que salieron unos 50 cakepops jejjee, y tengo que añadir que no quedó ni uno, pero que cundieron mogollón (trabajo, amigos, familia...)

Recubiertos con chocolate blanco y negro y decorados con azúcar rojo!!!!

En segundo lugar unos cupcakes fresquiiiiisiiimos de LIMÓN!!!!!Super ligeros y muy sabrosos!!!! Si os fijaís bien en estos dos postres he utilizado para decorar un azúcar comestible de color rojo que queda super chulo!!!!

En tercer lugar y uno de los más importantes.......MIS PRIMERAS GALLETAS DECORADAS CON FONDANT!!!!!! Las preparé para Halloween y como podéis ver están pintadas como Pesadilla Antes de Navidad.

¿Qué os parecen? El dibujo es sin plantilla....por eso se ven algunos defectillos jejjee. Pero que diga mi sobrina Bera lo buenas ques estaban!!!!Hasta me ayudó a pintar alguna jejjeje. Todavía va al armario a buscar la caja donde estaban guardadas jejejjeje



Y por último........................LA TARTA DE MI CUMPLE!!!!!!! Es una tarta que tenía en mente desde que la vi en la web La Receta de la Felicidad. Se trata de una tarta de caramelo salado y crema de chocolate contenidos en un molde de galleta y cubiertos con montoncitos de nata y cacao!!!!! Vaya nombre más largo eh!!!!!!

Y esto es todo lo que preparé la primera semana qe tuve en mi poder la SUPER-HIPER-MEGA AMASADORA!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!


Espero que os hayan gustado y l@s que tuvieron el placer de probarlos ya sabéis lo que os toca ahora.........


Un besazo a tod@s!!!!!!!!!