BOMBA DE CALORÍAS!!!!!! Tarta gigante de Maltesers

Hola!!!!!

Ahora sí que me vais a matar!!!!!!

Menuda la tarta que traigo hoy......mmmmmmmmm. 

Solo tenéis que pensar en: chocolate, chocolate, chocolate y maaaaasssss chocolate. Ahora os la imagináis en vuestra cabeza y ahí la tenéis!!!!!!!

SUPER TARTA DE MALTESERS

La tarta la preparé el pasado fin de semana para el cumpleaños de mi hermana. Y creo que no dejó indiferente a nadie jejejej.

El bizcocho es un Devil's food cake, la receta es de la cocinera  Martha Stewart y la idea de la decoración de la cocinera Lorraine Pascale, que hace unas recetas buenísimas y súper originales.

Además, aunque parece difícil, la decoración es súper sencilla y no necesita ser muy meticuloso con la cobertura, ya que al ponerle las maltesers encima no se ve si hay algún error.

La receta del bizcocho es la siguiente:
- 340 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 75 gr de cacao en polvo sin azúcar
- 170 ml de agua caliente
- 140 gr de yogurt griego
- 385 gr de harina
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1/2 cucharadita de sal
- 450 gr de azúcar
- 4 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla

Comenzamos como siempre precalentando nuestro horno a 175º y preparando nuestros moldes de bizcocho. Yo esta vez horneé la masa en dos veces, con dos moldes de 23 cm. Engrasamos los moldes y cubrimos con una capa fina de harina para que no se pegue. En la base les pongo también papel de hornear y esto facilita mucho el desmoldado de después.
Comenzamos a preparar la masa.
1º- Mezclamos el agua caliente con el cacao en polvo y cuando este templado añadimos el yogurt.
2º- En un bol ponemos la mantequilla con el azúcar y mezclamos bien.
3º. A la mezcla de mantequilla y azúcar vamos añadiendo los huevos de uno en uno y el extracto de vainilla.
4º- En otro bol tamizamos juntas la harina, el bicarbonato y la sal.
5º- Vamos incorporando la mezcla de harina poco a poco y alternando con la mezcla de agua, cacao y yogurt.
6º- Repartimos la mezcla en los moldes por igual y horneamos unos 50 minutos a 170º.

Para la cobertura esta vez me decidí por preparar trufa de chocolate, los ingredientes son:
- 500 gr de nata para montar
- 200 gr de chocolate para postres
- 50 gr de azúcar

Ponemos en un cazo la nata y cuando coja temperatura añadimos el azúcar y el chocolate. Mezclamos bien hasta que nos quede una mezcla suave y homogénea. Reservamos en la nevera al menos 12 horas. Una vez fría montamos con las varillas y reservamos en la nevera hasta que montemos nuestra tarta.





El siguiente paso es rellenar nuestros bizcochos y cubrirlos con la trufa. Y por último forrar toooda la tarta con nuestras maltesers. Yo necesité 800 gr de maltesers.

Ya os he dicho que es una mega tarta. El domingo estábamos 15 en cada y aún quedaron al menos otras 5 raciones.

Es una tarta muy alta y potente asi que las raciones tampoco hacía falta que fuesen muy generosas jejejje

Os recomiendo que conservéis la tarta en la nevera hasta que vayáis a tomarla y más con estas calores jejjeje.

Y nada más por hoy....

Esta semana no creo que prepare ningún dulce más.....que con una ración de la tarta tengo azúcar en la sangre para días y días......

Espero que os haya gustado!!!!

Un besazo a tod@s!!!

PLUM-CAKE de chocolate

Pues sí. No todo son cupcakes y tartas dentro de mi horno jejjee.

Y diréis y ahora que leches será eso del plum-cake.....tanto nombre raro: plum-cake, swiss meringue, red velvet.....puffff

Pues ahora mismo os lo explico.

No es más que el nombre que recibe un tipo de bizcocho el cual se hornea en un molde especial, y sube taaaaannnnnnttttttoooooo que al final se abre por arriba. Pero esa es la gracia!!!!!

La receta es fácil no, lo siguiente. No se mancha nada porque se puede ir mezclando todo en el mismo bol. Eso sí, respetad las cantidades porque sino no subirá o se os apelmazará....tiene que quedar súper esponjosoooooo.

Los ingredientes que necesitáis son:

- 175 gr de mantequilla

- 175 gr azúcar glas

- 3 huevos

- 150 gr harina

- 1 cucharadita de levadura

- 1 pizca de sal

- 1 pizca de bicarbonato

- 50 gr de chocolate para postres

Los pasos de la receta:

1º-  Precalentar el horno a 180º y egrasar el molde para el plum-cake con aceite o mantequilla y forrarlo con papel de horno. Es como hacer una tulipa extragrande y esto ayuda a desmoldarlo perfectamente al final.

2º- Batir la mantequilla reblandecida con el azúcar.

3º- Incorporar los huevos de uno en uno mezclando bien todo.

4º- Incorporar poco o poco la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal.

5º- Cuando ya tenemos la masa lista, veréis que es bastante densa, la separamos en dos.

6º - Poemos la masa blanca en el molde.

7º- Derretimos el chocolate para postres en el microondas a intervalos de 30 segundos para que no se nos queme y una vez listo lo mezclamos con la otra mitad de masa que nos queda.

8º- Verter la masa chocolateada por encima de la que está en el molde. Aqui podéis usar vuesta imaginación. Yo la introdije con la manga pastelera para que hiciese formas raras al hornear. Podéis hacer capas, rayas verticales...lo que se os ocuura, siempre quedan estupendos porque las masas no se mezclan al hornearlo.

9º- Hornear durante 40-45 minutos a 180º.

10º- A COMER!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Podéis decorarlo como más os guste: azúcar glass, una capa de chocolate fundido........

Ya veréis que poco dura en la cocina jejejje. Porque coges un trocito pequeño para no sentirte mal contigo misma y luego coges otro, y luego otro y otro y otro y otro.......y cuando te das cuenta ha desaparecido!!!!

Asique nada, espero que os haya gustado tanto como a mi jejje.

Un besazo a tod@s!!!!

Tarta de Nubes o Jamones de toda la vida jejjeje

Hola!!!!

Qué tal va todo???Y la operación bikini????

Yo podría decir: ¿la operación qué?? jejjee, porque este año con tanto dulce ya me entendéis.....ejem, ejem..... 

En fin, vamos a consolarnos pensando lo bueníiiiisimo que estaba tooodo lo que nos hemos comido, ¿¿ no????

Y para que el ritmo no decaiga hoy os traigo otra receta. Y esta sí que es muyyy fácil de preparar y está muy muy rica. Se trata de una tarta hecha con nubes o jamones (como prefiráis) de chuchería.

Los ingredientes que necesitáis son los siguientes:

Para la base de galleta:

- 250 gr de galletas maria trituradas

- 80 gr de mantequilla sin sal derretida en el microondas.

Para la mousse:

-230 gr de nubes

- 250 ml de nata para montar

- 50 gr de leche

- 200gr de zumo de naranja

- Colorante rojo (opcional)

- Mermelada de fresa (opcional)

Empezaremos montando los 250 ml de nata en un bol y reservando en la nevera.

Después trituramos las gaalletas y cuando estén bien finas las mezclamos con la mantequilla derretida. Esta mezcla la ponemos en el molde en el que queremos preparar la tarta para hacer la base. Reservamos en la nevera para que la mantequilla vuelva a endurecerse y la base quede firme.

Una vez que tenemos la nata montada y la base de galleta en la nevera nos ponemos con la mousse. Preparamos el zumo de naranja y reservamos. Después, en una cacerola ponemos los 50 gr deleche y las nubes, y a fuego medio vamos controlando y removiendo hasta que las nubes se derritan por completo. En ese momento añadimos el zumo de naranja y el colorante. Veréis que la mezcla queda bastante líquida y parece imposible que se cuaje en la nevera sin haber utilizado gelatina. Pero sí que cuaja ya que las nubes de chuche ya llevan gelatina incorporada y con esa es más que suficiente.

Cuando la mezcla de nubes, leche y zumo de naranja se atempere pasamos a incorporar la nata. Imporatante incorporar la nata a la mezcla y no al revés para conseguir la textura que buscamos.

Colocamos la mezcla en nuestro molde con la base de galleta y dejamos en la nevera mínimo 2 horas.

Y listo!!!!

El zumo de naranja da a la tarta ese toque cítrico que hace que sea más ligera y fresca. Y el crujiente de la base de galletas da una textura también interesante.

Bueno, solo espero que con esta sí que os animéis, que ésta es de las fáciles y de las que no necesita ninguna herramienta especial. Vamos, que no tenéis excusas esta vez!!!!!

Espero fotos!!!!

Un saludo y muchos besossss

Morenitos cupcakes!!!!

Hola!!!!

Igual alguno por ahí está pensando....."morenitos cupcakes?????". ¿Se le habrán quemado en el horno?.....o quizás los ha sacado al sol.....(aunque con este tiempo, sol poco...).

Pues ninguna de esas opciones es  la buena jejejje.

Hoy os traigo unos cupcakes distintos a los que he ido poniendo aquí en el blog. En otros blogs de postres los encontraréis con el nombre de Hi hat cupcakes, pero como a mi me recuerdan a una chuchería que comía de pequeña...(aunque de vez en cuando si voy a la tienda  y hay pues también me compro....) les he cambiado el nombre.

Se trata de unos cupcakes con un bizcocho normal de chocolate y pepitas de chocolate negro, cubierto con un merengue italiano, que creía que no se iba a poner firme en la vida (la amasadora casi sacaba humo jejeje, más de 20 minutos batiendo sin parar y bien fuerte) y bañados con una capa de chocolate fundido.

Esta vez no os voy a decir que se trate de una receta fácil. Y tampoco que la puede elaborar todo el mundo con utensilios normales. Yo no lo hubiese podido hacer sin mi super amasadora. Pero bueno, si los queréis probar podéis llamarme y preparamos unos pocos....jejeje.

Ya que se trataba de algo un poco complicado, decidí hacerlo a lo grande jejje y preparé un total de 36 cupcakes. Tuve que hornear tres veces jejeje, pero mereció la pena.

Estuve toda la tarde enfrascada jejjee, primero hornear, después el merengue....y una vez que tienes el merengue y quieres hincarles el diente...revisas la receta y ¿qué pone???????....NOOOOOOOOOOO. Hay que meterlos al congelador para que se endurezca el merengue y no se nos chafe al sumergirlos en el chocolate!!!!!!!

Y hay que dejarlos bastante tiempo enfriando y me daba miedo que se estropease el bizcocho y se quedase seco y duro, pero no fue asi.

Bueno, como salieron tantossss os podéis imaginar cuanta gente los probó.... aquí os pongo unas fotos de la catadora oficial de mis postres jejejje.....lo mejor son las caras jejjee. Reflejo fiel de lo ricos que estaban

Os pongo la receta a ver si os animáis!!!Que nunca me llegan noticias de alguien que los ha preparado....

Para el bizcocho:

- 200 ml aceite de oliva suave

- 400 gr azúcar moreno

- 400 gr harina

- 50 gr cacao en polvo sin azúcar

- 3 cucharaditas de levadura

- 6 huevos

- 200 ml leche

- 2 cucharaditas de vainilla en pasta

- chips de chocolate

Para el Merengue Italiano:

- 200 gr de claras de huevo a temperatura ambiente

- 480 gr azúcar

- 140 ml de agua

- 2 cucharaditas de sirope de maiz

Para la cobertura:

- 2 tabletas de chocolate negro para fundir

- 2 cucharadas de aceite de girasol

El proceso para la elaboración de la magdalena es el mismo de siempre. No olvidéis precalentar el horno a 180º y preparar el molde con los papelitos para los cupcakes. Después comenzamos mezclando el aceite con el azúcar moreno. Después vamos incorporando los huevos uno a uno. Vamos añadiendo la harina, la levadura y el cacao en polvo. Añadimos la leche y la vainilla en pasta. Y para finalizar las chips de chocolate.

Para el sirope lo primero que hay que hacer es poner en una cacerola el azúcar, el agua y el sirope de maiz. Sin remover esperamos a que la mezcla empiece a hervir y dejamos que hierva un poco más. Mientras alcanza la temperatura, montamos las claras a punto de nieve y una vez que están bien firmes vamos añadiendo el sirope poco a poco, hasta conseguir que quede bien firme y brillante. Yo me desesperé mucho en este paso, porque parecía que el merengue no cogia la consistencia deseada asi que si os ocurre lo mismo no abandonéis, al final sale perfecto!!!

Después colocáis el merengue en una manga pastelera y a decorar. Tendréis que meter vuestros cupcakes en el congelador un buen rato para que al bañarlos en el chocolate no se destrocen.

Y para la cobertura: troceamos el chocolate y lo derretimos en el microondas. Programamos el microondas de 30 en 30 segundos. Sacamos y removemos, para que no se nos queme el chocolate. Una vez derretido mezclamos con el aceite, dejamos que se temple y sumergimos los cupcakes en él.

Y ahora ya a disfrutarlos y ponernos hasta arriba de azúcar!!!!!!

Un besazo a to@s!!!!